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Jul 22, 2023

Aumentando a resiliência da cadeia de suprimentos no negócio de bebidas

O tempo está se esgotando para os distribuidores de vinhos e destilados que utilizam sistemas de transporte tradicionais complexos. Após décadas de crescimento na indústria alimentado por “sistemas Franken” que combinam e combinam

O tempo está se esgotando para os distribuidores de vinhos e destilados que utilizam sistemas de transporte tradicionais complexos.

Depois de décadas de crescimento na indústria alimentado por “sistemas Franken” que misturam e combinam mecanização, recolha e embalagem e mão-de-obra intensiva para transportar caixas pesadas, frágeis e caras, os distribuidores depararam-se com um muro. Consolidações e aquisições significativas — e uma geração de engenharia de valor e melhorias incrementais no modelo antigo — levaram ao ponto em que poucas otimizações podem ser feitas na forma como as coisas funcionam hoje.

O sistema está pronto para uma atualização e os distribuidores de vinhos e destilados estão se inclinando para a automação robótica.

“As empresas industriais deverão gastar pesadamente em robótica e automação”, afirma a McKinsey em sua Pesquisa Global de Robótica Industrial de 2022. Muitos setores planeiam gastar mais de 500 milhões de dólares em automação nos próximos cinco anos, incluindo “15% [das] empresas de alimentos e bebidas”.

Da mesma forma, as cervejarias estão a perceber as pressões da disponibilidade de mão-de-obra, bem como os desafios associados à expansão de SKU, alimentados pela crescente procura de cervejas artesanais e bebidas especiais. Essa expansão da oferta de produtos é ótima para oferecer aos clientes uma variedade de opções. No entanto, também introduz desafios de gestão de inventário, incluindo maiores tempos de armazenamento e recuperação para itens menos populares, bem como uma redução no espaço de armazenamento disponível.

Tanto para os distribuidores de cerveja como de vinhos e bebidas espirituosas, a expansão da cobertura de produtos e marcas significa um sistema maior, que corre o risco de menor eficiência com sistemas fragmentados e altamente complexos. Há uma demanda para que esses sistemas façam mais, mas isso só será possível se eles adotarem a automação robótica de bens para pessoas que economize custos, tempo e trabalho.

Há muito tempo que a distribuição de vinhos e bebidas espirituosas está preparada para a automatização robótica da mercadoria ao homem. Na verdade, se alguém de fora do setor visitasse um típico e “moderno” centro de distribuição de vinhos e bebidas espirituosas, provavelmente ficaria surpreso com três coisas: a grande quantidade de transportadores usados ​​no transporte desses itens, a falta de simplicidade nesses sistemas e apenas quanto do processo ainda é definido pelas pesadas exigências de mão de obra intensiva – tanto no método de força bruta, em que as caixas são transferidas manualmente para dentro e fora do transportador, quanto no método de separação de caixas divididas.

A extraordinária quantidade de mecanização complexa observada nestes tipos de sistemas resulta não apenas de um elevado investimento de capital, mas também de um elevado custo de propriedade, ao mesmo tempo que proporciona uma fiabilidade relativamente baixa devido aos numerosos pontos únicos de falha.

“Atividades como separação, embalagem, classificação, movimentação ponto a ponto e garantia de qualidade já estão automatizadas até certo ponto e continuarão a receber investimentos pesados ​​nos próximos anos”, afirma McKinsey.

Hoje, as complexidades dos métodos tradicionais de distribuição em armazéns colocam muita pressão nas partes desatualizadas do processo.

O uso de tantos transportadores leva a problemas na manutenção dos sistemas de mecanização e deixa os armazéns mais suscetíveis a atrasos e problemas na cadeia de abastecimento. A falta de simplicidade nos sistemas exige qualificações mais elevadas da mão-de-obra, para não mencionar custos mais elevados. E os requisitos intensivos de trabalho manual podem dificultar a localização e retenção de talentos capazes de lidar com a carga de trabalho.

Felizmente, os distribuidores que adotam soluções de automação robótica superam muitos desses problemas e se posicionam para serem mais resilientes em aspectos importantes.

Por exemplo, um dos maiores distribuidores de cerveja nos Estados Unidos, com um número crescente de marcas de bebidas espirituosas, está a concentrar-se nas áreas das suas operações que mais beneficiariam da automatização robótica do transporte de mercadorias até ao homem. Recentemente, eles implantaram o sistema Exotec ® Skypod® através do integrador Hy-Tek Intralogistics com resultados surpreendentes:

A empresa reconheceu rapidamente os benefícios nas taxas de utilização da mão de obra e do armazém. A produtividade e a disponibilidade do trabalho aumentaram devido à mudança de pessoal e ao facto de os trabalhadores necessitarem de menos formação e especialização de tarefas. E devido aos sistemas automatizados implementados, o distribuidor percebeu uma utilização ideal do espaço disponível no armazém – benefícios que serão experimentados nos próximos anos.